Çiğ Köfte

MALZEMELER
3 çay bardağı köftelik bulgur
100 gr yağsız dana kıyma
4 çay bardağı isot
1 yemek kaşığı kadar acı biber salçası
2 baş sarımsak
1 küçük kurusoğan
1 demet maydonoz
1 demet yeşil soğan
1 tane limon
3 tane domates
Zeytinyağı

YAPILIŞI

Sarımsakları ve soğanı robotta çekiyoruz. Kabukları soyulmuş domatesleride rendeleyip ayrı bir kaba alıyoruz. Yeşil soğan ve maydonozları incecik kıyıyoruz. Büyük bir leğende bulguru, kıymayı, isotu ve biber salçasını ekliyoruz. İsotla kıymayı yoğuruyoruz. Bulgurunu ilave edip dilimlenmiş kabuklu limonları ekliyoruz.

Bu şekilde 20 dakika kadar yoğuruyoruz. Sonra limon kabuklarını çıkartıyoruz. Bulgurlar yumuşayana kadar domates suyunu azar azar ekliyoruz. Yumuşadıktan sonra sarımsak ve yeşillikleri ekleyip çok az zeytinyağı ilave ediyoruz. Bu şekilde yoğurduktan sonra çiğ köftemiz hazır hale geliyor.

AFİYET OLSUN...